라콩비에트 버터는?
라콩비에트 버터는 이름에서 알 수 있듯 프랑스산 버터입니다. 프랑스 정부에서 우수한 지역 특산품에만 부여하는 AOP인증 버터가 만들어지는 프랑스의 청정지역 중 샤랑트 푸아트 지역에서 생산이 됩니다.
유크림을 18시간 이상 숙성하는 엄격한 전통 방식으로 생산해 특유의 풍미와 부드러운 산미를 그대로 머금고 있습니다. 캔디 모양으로 포장되어 있어서 과자 등 비스켓,바게트빵과 함께 하기에 편리하게 사용할 수 있습니다.
예쁜 버터로 유명한 라콩비에트 버터는 버터계의 에르메스라고 불릴 정도로 고급 버터로 알려져 있습니다. 1등석 비행기를 타면 자주 볼 수 있는 버터이며, 호텔이나 고급 캐이터링 서비스에 단골로 등장하는 버터입니다.
두 가지 버전의 라콩비에트
라콩비에트 버터는 두 가지가 있습니다. 첫 번째는 가염버터입니다. 약간의 소금이 첨가되었으며 짭조름한 맛입니다. 요리에 그대로 사용하기 좋으며 비스킷이나 빵, 크래커등에 그댈 발라서 먹기 좋습니다. 또한 각종 구이나 볶음 요리에 활용하기도 좋습니다.
무염버터는 소금이 첨가되지 않은 담백한 무염 버터입니다. 고소한 풍미가 잘 살아 있어서 베이커리와 잘 어울립니다. 활용은 쿠키나 빵을 만들 때 잘 어울리며 팥 앙금을 곁들여 팥 버터 디저트를 만들기에도 좋습니다.
보관법은 냉장보관이며, 버터는 냄새를 잘 흡수하는 경향이 있어서, 향이 강한 음식물과는 따로 보관하는 것이 좋습니다.
라콩비에트 가격
라콩비에트 버터는 마켓컬리에서 주문이 가능했습니다. 1박스 (15g씩 개별포장 30개) 의 가격은 34,800원 이며 해외직구로도 많은 구매가 되고 있었습니다.